ミネラル発酵おからみそ講座

地域の女性のための心と体メンテナンスの場LOTUS（ロータス）の主宰をしております

花多山 寛子（はな）です



普段あなたはどんな菌活をしていますか?

私は調味料となる麹から発酵ドリンク・豆乳ヨーグルトなど色々と自分でやってきて

おかげさまで自分自身はとても健康だな～♪なんて思っております

これまでもLOTUSに来ていただいた方で、興味を持ってくださった方には簡単な作り方をお伝えして
きたのですが・・・


現代社会は

除菌除菌除菌！

キレイ好きなのはいいことですが

流行り病以降、行き過ぎた除菌や抗菌生活で

必要な「常在菌や善玉菌」まで除菌してしまう始末・・・

これでは私たちが本来持っているはずの免疫力そのものが失われてしまいます

赤ちゃんから大人まで

今必要なのは

体をすこやかに保つための腸内細菌のゴールデンバランス！


現代食ではなかなか摂れない発酵食品を

日々の食事の中で補えたら嬉しいですよね♪


ということで

日本人のソウルフード！！

世界でも愛されているお味噌を作りませんか？

私たちのからだをつくるたんぱく質は

20種類のアミノ酸からできています。

なかでも、

体内で合成できない9種類のアミノ酸を

「必須アミノ酸」と呼びます。

必須アミノ酸は、

食べ物から摂ることが不可欠。

9種類をバランスよく摂ることで、

体内で効率よくたんぱく質をつくることができます。

お味噌は、必須アミノ酸をバランスよく

摂ることができる上に、発酵食品なので腸内環境を整えてくれます。

さらに、お味噌汁など

調味料としても様々な具材と合うため

アミノ酸だけでなく、

脂質、たんぱく質、ビタミン、食物繊維まで同時に摂取することができる

まさにスーパーフードなのです！！

さらに、ミネラル発酵おから味噌は

その栄養素をしっかり吸収消化するために必要な「ミネラル」が豊富に入っています



ミネラルってね

土や石や植物や水や私たち人間や・・・

色々な命を作っている根幹、いわゆる地球の命の源ともいえるんです

命をはぐくむ力があるから、発酵を促す力もあり

私たちの体の細胞からバランスを整えてくれるエネルギーそのもの！！

「なんだか最近疲れやすいな～」

「お肌の調子がいまいち…シミやそばかすも気になってくるお年頃ね～」

「便秘が当たり前～」


そう感じながらも、年齢や生活環境は変えられないし

「多少の不調は仕方ない」って思ってしまっていませんか？

二度のノーベル賞をとった ライナスポーリング博士は

ビタミンの研究を深めた結果

ビタミンなどの栄養素を吸収するためにはミネラルの働きが重要であることに気づき


「すべての不快感、疾患、病気のもとをたどるとミネラルの欠乏にたどり着く

ミネラルは単体では有効な働きができない人体の健康維持には

調和のとれた多種類のミネラル摂取が必要である」（アメリカ上院文書264号）


と結論付けています


現代の日本社会では「食べるものが少ないこと」による栄養失調の心配はほとんどありません

が！！

今問題視されているのが

炭水化物や脂質ばかりの食生活でビタミン・ミネラル・食物繊維が不足した状態を指す

「新型栄養失調」です


特にミネラルは無機物であり、体内で作ることはできませんので

外から取り入れる必要があります

とはいえ・・・

なかなかミネラルを十分に取り入れることはできませんよね～



そして！！

体内の酵素の働きを助けるのもミネラルの得意技なんです


そこで

細胞に必要な栄養たっぷりの「ミネラルと発酵の合わせ技」である

ミネラル発酵味噌を使って

日々のお料理にミネラルと発酵をどんどん取り入れていきましょう～！！


とはいえ！！

お味噌つくりって

大豆を浸水して、茹でて、つぶして～って

この工程がけっこう手間がかかります


もちろん年に一度しっかり大豆からお味噌を作るのはとっても素敵ですが

忙しい方にとってはなかなかハードルが高い

また、お味噌を作っても

あー！！もうお味噌が無くなる～って

市販のお味噌を買うことになる・・・

そんなことってないですか？


そこでおすすめなのが

今回作るミネラル発酵おから味噌♪

おからを使うので

大豆をゆでてつぶす工程がまるっといりません！！

さらに、発酵しやすいので作って2～3か月から食べられます！！

時間がない現代人にとって、これは嬉しいですよね♪

発酵食として腸内細菌のバランスを取ってくれるのはもちろん

なかなか体に取り入れることが難しい「ミネラル」までしっかり補給！

難しいことをしなくても

ミネラルと菌たちが頑張ってくれるので

あっという間においしいミネラル発酵おから味噌の出来上がりです♪

おうちで小さなお子様と作っても楽しいですよ～

当日は、おから味噌作りだけではなく

・味噌の歴史について

・現代の食について

・腸内環境と発酵について

・ミネラルについて

などもお話します

みんなでおいしいおから味噌を作りませんか～♪







食べるだけで腸内環境をととのえ、細胞から元気にしてくれる

そんなミネラル発酵おから味噌


まさに現代の食卓の、スーパーお助けマン！

使い方はアイデア次第で無限大ですよ♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

★場所 　兵庫県川辺郡猪名川町つつじが丘（詳細はメールにてご案内します）

★時間　10：30～12：30

★持ち物　おから味噌を持ち帰るためのバッグ、筆記用具、エプロン

★参加費　４０００円（約１キロのおから味噌をお持ち帰りいただきます）