～薬草を楽しむ会～ 薬草料理マイスター養成講座 （全12回）
このような方におすすめ
薬草のことを知りたい方、薬草を生活で活かしたい方、薬草料理を作って食べてみたい方、薬草を楽しみたい方
期待できる効果
薬草のことを知れます、矢野先生と交流できます、野草好きな仲間と出会えます
— ・薬草と暮らす一年。自然と調和する食の智慧・—
薬草は、昔から人の暮らしを支え
心と身体を整えてきた“身近な相棒”です。
香り、色、味、そして身体へのやさしい働き。
薬草は、自然と人をつなぐ小さな案内人のような存在。
この講座では、国東市よりNPO法人おくすり研究会 代表
薬学博士の矢野忠則氏をお招きして
薬草の基礎から料理への応用
科学的知識、実習、レシピ作成、認定式まで
一年を通して「薬草を暮らしに活かす力」を身につけていきます。
いちこの農園の自然栽培畑と、築75年の古民家いちこの母家にて
薬草を 知る・味わう・整える・育てる ための学びが詰まった
特別な一年講座です。
薬草の解説書 1冊プレゼント
【 全日程 土曜日開催 】
4/18、5/16、6/20、7/18、8/22、9/19
10/17、11/21、12/19、1/16、2/20、3/20
① 4月18日 薬草を調べるための主な植物用語
薬草を理解するための基礎用語を学び、観察力を高めます。
② 5月16日 おもしろサイエンス薬草の科学
薬草の成分・作用・安全性など、科学的視点から薬草を紐解きます。
③ 6月20日 薬草料理実習（13時まで）
季節の薬草を使った料理を実際に作り、味わい、学びます。
④ 7月18日 料理に活かす身近な薬草（Ⅰ）
身近にある薬草の特徴と料理への応用を学びます。
⑤ 8月22日 料理に活かす身近な薬草（Ⅱ）
夏の薬草を中心に、料理での使い方を深めます。
⑥ 9月19日 薬草料理実習（13時まで）
秋の薬草を使った料理実習。保存法や加工も学びます。
⑦ 10月17日 料理に活かす身近な薬草（Ⅲ）
季節の移ろいに合わせた薬草の活用法を学びます。
⑧ 11月21日 薬草料理の科学・栄養学
薬草料理の栄養的価値や、身体への働きを理解します。
⑨ 12月19日 薬草料理実習（13時まで）
冬の薬草を使った料理実習。季節の養生も学びます。
⑩ 1月16日 薬草のいろいろ利用法・アラカルト
料理以外の薬草活用（オイル・塩・お茶・加工など）を幅広く紹介。
⑪ 2月20日 薬草料理レシピ集
1年間の学びをまとめ、オリジナルレシピ集を作成します。
⑫ 3月20日 認定式・懇親会（13時まで）
薬草料理マイスター認定証授与と、薬草料理を囲んだ懇親会。
上記の内容は、天候などにより変更になることもあります。
変更があった場合、その自然の流れもお楽しみください。
👨🏫 講師紹介
矢野 忠則氏（薬学博士／国東市）
久光製薬株式会社で医薬品の研究開発を担う。
経皮吸収の第一人者として医薬品開発で広く活躍。
薬草・生薬・植物成分の研究に長年携わり
地域の植物を活かした健康づくりや食の指導も行う専門家。
科学的知識と実践を融合した講義が好評。
《研究履歴》医薬品の吸収、分布、代謝、排泄に関する研究開発。
非ステロイド抗炎症剤、ベシカム軟膏、ベシカムクリーム
モーラス、モーラステープの研究開発。
🏡 会場
いちこの農園
大分県由布市庄内町西長宝1058-1
いちこの農園の自然栽培畑
地区７５年いちこの母家にて開催
⏰ 開催時間
10:00〜12:00
※料理実習（③・⑥・⑨・⑫）は 13:00まで
ワークショップの際に収穫した薬草・野草たちを
天ぷらにして美味しくいただきました。
ワークショップの際に収穫した薬草・野草たち
季節は秋
ワークショップの際に園内を観察しながら
矢野先生の解説を伺う参加者の皆さま
❀さらに
1/10（土）までに申し込み＆お支払いいただいた方へ
早期申込特典：薬草の解説書プレゼント
（講座当日にお渡しいたします）
🌿 定員
10〜15名（少人数で丁寧に学べます）
🌸 最後に…
薬草は、知れば知るほど、暮らしを豊かにしてくれます。
料理に使うと、香りや味わうだけでなく
心と身体がふっと整うような感覚が生まれます。
一年を通して薬草と向き合う時間は
あなた自身の「心・身・芯」を整える時間にもなります。
自然と調和する食の学びを、ぜひご一緒しましょう。
主催者 清松 英子
（株式会社いちこの農園 代表取締役
感性の調律プロデューサー）
大分県由布市の築75年古民家と、自然農の畑を拠点に
自然・感性・哲学・実務を統合した企画づくりを得意とし、
「心・身・芯が整う場づくり」をテーマに活動。
自然・芸術・哲学・実務を統合した独自の視点で
人が本来の感性に戻るための講座やリトリートをプロデュース。
エモーションコード・プラクティショナーとしても活動し
こころの調律と、暮らしの調和をサポート。
自然栽培の畑と古民家、猫とヤギたちの癒しを通して
「もうひとりの自分とつながる場所」を創造。
薬草料理マイスター養成講座では
自然と調和する食の学びを矢野先生とともにお届けします。