お店に置いている日本酒はどう選んでいますか？

１種類「酒」というのがあれば十分

種類があったほうがお客さまが楽しめると思う

お店の日本酒の特徴を言葉で表現することができますか？

香りや味わいを客観的な表現で伝えることもできるし、「うっとりするような」など抽象的な言葉で表現することもできる。

日本酒を言葉で表現することはできない

日本酒に馴染みがない女性が選びやすいメニューはどっち？

銘柄名と特定名称（例えば、久保田千寿／吟醸　など）とスペックが細かく書かれているメニュー

スペックは最小限で「甘口」「辛口」「さわやか」「まろやか」といったイメージ的な言葉が書かれているメニュー

スパークリング清酒についてはどう考えますか？

あまり出なそうなので置かない

新しい日本酒の可能性をお客さまにも体験してほしいので置いている

ある銘柄を推したいとき、お客さまに「何」を伝えますか？

通常1000円のところを、本日限定で800円で提供しますというお得感

あなた自身がその銘柄を飲んだときの感動

定番日本酒の他に、季節日本酒など入れ替わるものはありますか？

お客さまがいつ来ても新しい銘柄に出会えるように定期的に入れ替えるようにしている

定番の日本酒のみ置いている

「この日本酒はどんな感じですか？」と聞かれたら、どう答えますか？

スペックを詳しく答える

基本的なスペックと、どうして自分がその日本酒を推すかのポイントをお伝えする

提供している日本酒のサイズは？

通常サイズ（60ml、90ml、120ml、180ml）のみ

通常サイズとお試しサイズ（もっと少ないもの）を用意している

日本酒と食事の合わせ方はどう提案していますか？

メニューに「この日本酒にはこの料理を！」とおススメを書いている

特に何も提案していない

日本酒を、どのように提供していますか？

グラスに入れてから、テーブルに運んでいる

瓶とグラスをテーブルにお持ちし、その場で注ぎ、瓶はしばらくテーブルに上に置いている